Що таке коптильня і для чого вона потрібна?

Коптильня — це герметична металева ємність, у якій продукти готуються під дією диму від тління деревної тирси або тріски. Вона дозволяє приготувати м’ясо, рибу, сир або овочі з насиченим ароматом натурального копчення без зайвого жиру.

Які бувають види коптилен?

Основні типи — гарячого і холодного копчення. Коптильні гарячого копчення готують швидше, при температурі 80–120°C, а холодного — при 25–40°C, забезпечуючи тривале зберігання продуктів. Є також універсальні моделі з двома режимами.

З яких матеріалів виготовляються коптильні?

Найпопулярніші — з нержавіючої або вуглецевої сталі. Нержавійка стійка до корозії, легка в догляді й не вбирає запахи. Товстостінна сталь краще тримає температуру і забезпечує рівномірне копчення.

Чи можна використовувати коптильню на грилі або мангалі?

Так, більшість коптилен сумісні з мангалами, грилями та газовими плитами. Головне — забезпечити стабільну температуру і герметичність, щоб дим рівномірно проходив через продукти.

Яку тріску краще використовувати для копчення?

Для риби — вільху або яблуню, для м’яса — бук, дуб або грушу, для птиці — вишню чи сливу. Не рекомендується використовувати хвойні породи, оскільки вони виділяють смолу і гіркоту.

Скільки часу потрібно для копчення?

Тривалість залежить від типу продукту і температури. Наприклад, риба готується 30–60 хвилин, м’ясо — 1,5–3 години, а сир або овочі — до 30 хвилин.

Як доглядати за коптильнею після використання?

Після охолодження потрібно видалити залишки тирси, промити корпус теплою водою з м’яким засобом і висушити. Нержавійку можна полірувати, щоб зберегти блиск і захистити від корозії.

Чи безпечна коптильня для приготування їжі вдома або на природі?

Так, якщо вона виготовлена з якісної сталі і використовується з натуральною тріскою без домішок. Такі коптильні абсолютно безпечні і зберігають природний смак продуктів.

Коптильня домашня — купити у LaMaster: ціни, характеристики, відгуки

Домашні коптильні недорого

Для любителів поласувати копченими делікатесами, не обійтися без відповідного пристрою. В інтернет-магазині LaMaster представлені домашні коптильні, які допоможуть приготувати м'ясо чи сало, птицю чи рибу та навіть овочі. Зроблять продукти ароматними і таючими у роті.

За своєю суттю, домашня невелика коптильня – це портативний пристрій, який використовується для копчення їжі практично за будь-яких умов. Залежно від невеликих технічних відмінностей у конструкції, коптильню можна використовувати:

на дачі, встановивши на стаціонарний цегельний мангал;
у поході, закріпивши її на розкладному мангалі;
у квартирі, поставивши її на конфорки газової плити.

Відмінності між моделями незначні. Наприклад, у конструкції для квартирного використання буде присутній гідрозатвор. Саме водяний контур по периметру не дасть диму виходити з-під кришки, а через спеціальну трубку можна зробити відведення ароматного димка в кватирку.

Ще однією відмінністю може бути товщина металу. Чим він товстіший, тим довговічнішим буде пристрій. Однак варто враховувати, що це безпосередньо вплине на вагу та ціну. Тобто не в кожен похід на природу вдасться взяти з собою коптильню, якщо їхати далеко і, наприклад, електричкою.

Щодо вартості, то ціна коптильні навіть із товстого металу буде доступною, якщо вибирати на нашому сайті. Інтернет магазин LaMaster працює з виробниками без посередників. Відповідно ціни на всю продукцію у нас без зайвих націнок.

Які бувають домашні коптильні

Існує безліч різних типів коптильні. Кожна має свої особливості та застосування.

Вертикальні коптильні. Вони мають вертикальну конструкцію, де харчові продукти розміщуються на ґратах усередині камери, а дим піднімається вгору через продукти. Вони досить компактні та зручні для домашнього використання, якщо є присадибна ділянка для розведення відкритого вогню. Але в похід такий агрегат не візьмеш.
Горизонтальні коптильні. У цьому типі коптильні продукти розміщуються горизонтально на решітках усередині камери. Дим проходить горизонтально через продукти, що може забезпечувати рівномірніше копчення. Теж модель не для виїзних пікніків.
Шафчики-коптильні. Ці моделі коптилок схожі на шафи, де продукти розміщуються на ґратах усередині вертикальної камери. Вони зазвичай мають великі розміри і можуть використовуватися для великих обсягів копчення. Підходять для бізнесу.
Мангальні коптильні. Таку модель використовують у поєднанні з мангалами чи барбекю-печами. Вони забезпечують копчення на відкритому вогні невеликого розміру. Саме вони найбільш підходящий варіант для походу, кемпінгу.

Кожен тип коптильні має свої переваги та обмеження, і вибір залежить від ваших потреб, уподобань та способів приготування. Ми пропонуємо купити домашню коптильню в інтернет-магазині LaMaster мангального зразка. Це найбільш універсальна модель, яка підходить для більшості заходів.

Всі представлені в каталозі моделі мають гідрозатвор. Тому можуть використовуватись і в закритому приміщенні, при дотриманні техніки безпеки. Відмінності між ними лише у товщині металу, його вигляді (нержавіюча сталь або інший сплав), відповідно, в ціні.

Консультанти по телефону допоможуть визначитися з моделлю та організують доставку. Робимо відправлення по всій Україні.

Назва	Тип	Матеріал	Товщина металу	Розмір (Д×Ш×В)	Комплектація	Особливості	Бренд
Коптильня з гідрозатвором з нержавіючої сталі товщина 1,5мм 440250260мм з чохлом і рукавичками СИЛА	Коптильня	Нержавіюча сталь	1,5 мм	440×250×260 мм	Чохол, рукавички	Компактна модель з гідрозатвором, рівномірне копчення	СИЛА
Коптильня з гідрозатвором з нержавіючої сталі товщина 1,5мм 400300330мм з чохлом і рукавичками СИЛА	Коптильня	Нержавіюча сталь	1,5 мм	400×300×330 мм	Чохол, рукавички	Збільшений обʼєм, зручна форма для мʼяса та риби	СИЛА
Коптильня з гідрозатвором товщина метала 2мм 470260250мм з чохлом і рукавичками СИЛА	Коптильня	Сталь	2 мм	470×260×250 мм	Чохол, рукавички	Посилена конструкція, довговічна, рівномірний розподіл тепла	СИЛА
Коптильня з гідрозатвором товщина метала 2мм 510310300мм з чохлом і рукавичками СИЛА	Коптильня	Сталь	2 мм	510×310×300 мм	Чохол, рукавички	Велика місткість, стабільне копчення, герметичний гідрозатвор	СИЛА

Як вибрати хорошу коптильню - від матеріалу до джерела жару

Домашня коптильня — це чудове рішення для тих, хто хоче насолоджуватися ароматними копченостями, приготованими власноруч. Вона дозволяє контролювати процес приготування, обирати натуральні продукти та експериментувати з рецептами без зайвих добавок.